油揚げに麺つゆと砂糖少々を加え、お好みの味付けで煮る。
ご飯お茶碗いっぱいほどに、ぜんご漬、さっと塩茹でした三つ葉のみじん切り、塩少々、ごま油を加えてよく混ぜ、三角おにぎりを握る。
半分にカットした稲荷におにぎりを少し頭を出すようにいれて、生の三つ葉をトッピングして出来上がり。
ぜんご漬は入れすぎると握りづらいので、量を加減する。